Omelette japonés

Cómo hacer una omelette japonés enrollado (Dashimaki Tamago). El Chef del restaurante Shunraku Kaiten Sushi nos enseñará:

Ingredientes para 6 porciones:

8- huevos
30g- de azúcar
3g- sal
1- cucharadita de mirin (una clase de vino de arroz)
1- cucharadita de Sake
180ml- Katsuodashi (caldo)